Jardin, potager, verger tropical

5 ans ont passés depuis mon dernier article sur ce blog et 10 ans depuis celui sur le séchage des kakis. Je rappelle qu'il s'agit d'une variété astringente que l'on récolte encore durs pour les faire sécher. Ils perdent ainsi leur astringence.

Cette année, ma nièce Marie qui a eu l'occasion de déguster des kakis séchés au Japon, a eu la gentillesse de me donner la méthode pour en faire selon la tradition japonnaise. 

D'abord on cueille les kakis en gardant leur pédoncule et un petit bout de tige qui permettront d'y attacher une ficelle pour les suspendre.

Après les avoir lavés on enlève la peau.

Ensuite on noue les kakis à des cordelettes (ici du sisal) : 1 kaki à chaque bout. J'avais cueilli 20 kakis donc prévu 10 cordelettes.

Je n'ai pas pris de photos mais on doit après plonger 5 secondes environ, les fruits dans de l'eau bouillante pour les stériliser.

Et enfin, j'ai tendu une corde sous un abri bien aéré et suspendu tout du long, les kakis avec leur cordelette.

Voilà les kakis séchés au bout de 2 à 4 semaines selon le temps plus ou moins ensoleillé. Il est conseillé de les malaxer après une semaine de séchage mais je ne l'ai pas fait. Cela permettrait de les rendre plus moelleux mais j'ai eu la flemme... Ils étaient délicieux quand même.

Plante médicinale malgache que l'on utilise couramment en compresse contre les douleurs musculaires et les rhumatismes. 

Sans arrosage, sans traitement et sans binage nous avons réussi à obtenir de la salade, des tomates, des brèdes. Il est vrai que nous avons commencé en octobre, soit au début de la saison des pluies qui dure 6 mois, mais les autres parcelles classiques ont nécessité des arrosages réguliers et les récoltes ont été nettement moins belles. Nous sommes en train de voir si les choux vont pouvoir se passer de traitement. Jusqu'à présent, nous les avons toujours traités.

Un nouveau projet de jardinage: la fabrication et l'exploitation d'un potager en trou de serrure, sur les conseils d'un ami agronome. Muret en briques, grillage autour du compost central. Pour permettre au tas de compost d'être tout de suite opérationnel, en même temps que nous y jetons nos ordures ménagères bio dégradables, nous le remplissons avec le compost déjà produit dans les grands bacs de ciment. Dans la parcelle autour, nous avons mis successivement  des pierres, des branches, des feuilles, de l'herbe, du charbon pilé, du fumier mélangé à du compost mûr et de la terre. 

Essai de séchage de bibasses non plus au sol mais sur un fil.

4 bacs en ciment, recouverts de planches, sont alimentés par les déchets de la cantine de l'école (à l'exception des restes d'aliments cuits pour éviter les rongeurs), par les feuilles mortes du jardin, les cendres de la cheminée, la tonte de gazon, les déchets du potager, par de l'engrais bovin. Le compost obtenu au bout de quelques mois est mélangé à la terre des plates-bandes et du potager avant l'hiver notamment.

Les papayers peuvent être mâles, femelles ou hermaphrodites. Ce sont les arbres femelles et hermaphrodites qui donnent des fruits.

Fleurs mâles

Le bananier est une plante herbacée et non pas un arbre parce qu'il n'a pas de vrai tronc.

La fleur de bananier se présente comme un cône violacé dirigé vers le haut puis vers le bas, qui porte à sa base des fleurs femelles qui produiront les bananes

et à l'extrémité des fleurs mâles sériles qui restent groupées sur le cône.

Après l'opération bibasses séchés au soleil direct, voici le séchage des kakis sauvages (plus petits que les kakis issus de greffes), immangeables - astringents en bouche - quand ils sont mûrs. Les fruits ont été pelés puis coupés en tranches pour pouvoir être séchés parfaitement (3 jours au soleil). Résultat délicieux.

Cette année, on essaie de ne plus laisser pourrir ou sécher sur pied les bibasses du verger. On expérimente le séchage solaire direct. L'an prochain, on essaiera le séchage solaire indirect (dans un caisson avec circulation d'air chaud). Les fruits ont été pelés puis dénoyautés.